Bärrutor till fikat

Idag tänkte jag bjuda på Bärrutor till fikat. Lätta att göra, jättegoda, blir många och kan med fördel frysas.

Bärrutor

200 g smör

6 dl socker

4 ägg

6 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1/2 - 3/4 liter färska eller frysta bär (t.ex hallon, blåbär, röda vinbär eller körsbär)

ca 50 g mandelspån (kan uteslutas)

Smält smöret i en stor gryta och låt det svalna lite.

Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker och blanda till en slät smet.

Häll ut den i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Fördela bären över kakan och strö ev på mandelspån.

Grädda i 175 grader i ungefär 30 minuter.

Drag kakan ur långpannan och låt svalna lite.

Skär den sedan i rutor.

Njut till fikat!

Kanna och assiett (Hackefors) är loppisfynd.