Toppad soppa

Den här soppan är så god och enkel att jag vill dela med mig av receptet.

Cayennekryddad morotssoppa med youghurt

4 portioner

1/2 kg morötter

1 potatis

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk timjan

1/2 krm cayennepeppar

1 liter grönsaksbuljong (tärning + vatten)

salt & peppar

1 dl crème fraiche

Toppa med:

1 dl matlagningsyoughurt

färsk timjan

Skala rotfrukter och lök. Skär i stora tärningar. Fräs i matfettet i en gryta tillsammans med vitlök och kryddor. Häll över buljongen och låt allt sjuda tills grönsakerna mjuknat, ca 20 minuter. Mixa soppan slät och smaksätt med salt och peppar. Rör i crème fraiche. Vid servering toppa soppan med youghurt och lite färsk timjan. Servera gott bröd till.